黄文书，女，博士，教授，博士研究生导师
一、学习经历：
1992年9月至1996年7月，新疆工学院食品科学与工程专业 本科；
2001年9月至2004年7月，新疆农业大学食品科学专业 硕士；
2010年9月至2013年7月，中国农业大学食品科学专业博士。
2017年12月至2018年12月，新西兰奥塔哥大学食品科学系访学
二、工作经历
1997年9月至现在，皇冠登陆入口welcome。
三、主讲课程：食品生物化学，食品化学，食品分析，食品营养
四、主持的项目：
[1] 2022.05-2024 自治区重点研究项目子课题新疆辣椒干燥技术与装备升级及贮运品控技术研究（2022B02008-2）
[2] 2021.01－2024.12 国家自然科学基金地区基金基于脂质组学和膜脂代谢解析脱水条件调控无核白葡萄干制褐变的机制（32060546）
[3] 2020.06－2023.05 超高压均质对NFC甜瓜汁流变性质的影响及调控机制（2020D01A58），
[4]2020.1-2022.12国家重点研发项目”特色经济林果产干制技术研究与应用”子题“枸杞促干、护色和干制技术研究与应用”(2019YFD1002303-2-2)
[5] 2020-2021芝麻馕、皮牙子馕和奶子馕包装防腐技术研发, 新疆创博园区开发有限责任公司 20万元
[6]2018.06－2017.06年自治区青年科技创新人才培养工程（QN216YX0496）；
[7]2017－2020年国家自然基金”杏干制过程中类胡萝卜素降解规律及其对杏干香气的影响” (31660465)；
[8]2016.05－2017.05中国博士后科学基金项目“低温抑制杏果香气合成机制的研究”(2016M592912XB)；
[9]2015.07-2018.05国家科技支撑项目“新丝路经济带少数民族持色农产品加工技术升级与品牌创新模式研究及应用示范”子课题（2015BAD29B04）；
[10]2013－2015年国家自然基金“采后脱水胁迫对无核白葡萄干褐变影响的研究”（31201448）；
[11]2014－2016年自治区自然科学基金“低温贮藏过程中杏果香气的变化及其机制的研究”（2014211A024）；
五、发表的文章：
[1] Wenshu Huang, Zuoshan Feng, Reheman Aila, Yakun Hou, Alan Carne, Alaa El-Din Ahmed Bekhit. Effect of pulsed electric fields (PEF) on physico-chemical properties, β-Carotene and antioxidant activity of air-dried apricots. Food Chemistry, 2019, 291, 253-262. (SCI，IF＝5.399）
[2] Wenshu Huang, Xiufang Bi,Xiao Zhang,Xiaojun Liao, Xiaosong Hu,, Jihong Wu. Comparative study of enzymes, phenolics, carotenoids and color of apricot nectars treated by high hydrostatic pressure and high temperature short time. Innovative Food Science and Emerging Technologies.2013, 18, 74-82.
[3]古丽乃再尔·斯热依力,黄文书,白羽嘉,冯作山,阿衣古丽·阿力木.基于气相-离子迁移色谱分析不同贮藏方式对洋葱浆馕风味的影响[J/OL].食品科学:1-18[2022-08-25].https://kns-cnki-net.webvpn.xjau.edu.cn/kcms/detail/11.2206.TS.20220425.1619.044.html
[4] 陈舒唱,沈阿倩,冯作山,白羽嘉,陈琪,张月,吐赛力,黄文书.高筋粉添加量对油塔子品质影响.食品科学: 2020, 41(20):35-40.
[5] 刘峰娟, 冯作山, 孟阳, 王玉红, 朱春丽, 黄文书* . 脱水速度对无核白葡萄果皮褐变和细胞超微结构的影响.食品科学, 2016,37（6）,220-225.
[6] 刘峰娟,孟阳,白羽嘉,刘春月,黄文书*,冯作山.快速脱水抑制葡萄干制过程中膜脂过氧化及褐变,农业工程学报,2014,30(17), 285- 294(EI)
[7] 杜彬花,热合满·艾拉,陈琪,谢蕊,黄亚东,黄文书. 库买提杏中主要类胡萝卜素的组成和含量分析. 食品科学,2019,40(18):189-194
[8]陈舒唱,刘世忍,王辉,冯作山,白羽嘉,黄文书.不同冻结温度对微波-蒸汽熟化油塔子的影响[J].中国粮油学报,2021,36(10):16-21+76.
[9] 陈舒唱,利通,沈阿倩,冯作山,白羽嘉,买热合巴·阿布力孜,黄文书.响应面分析结合模糊数学评价在油塔子配方优化中的应用[J/OL].中国粮油学报: ,2020,35(08):134-140.
[10] 沈阿倩,陈舒唱,冯作山,白羽嘉,王雅茹,张倩婷,黄文书.防腐剂协同紫外杀菌对油塔子杀菌效果及品质的影响[J].现代食品科技, 2020,36(01):136-142+155.
[11] 陈舒唱,沈阿倩,冯作山,白羽嘉,任贵平,黄文书.高筋粉添加量对复配粉的糊化特性及面团流变学特性的影响[J].现代食品科技,2019,35(08):130-135+20.
[12] 陈舒唱,沈阿倩,冯作山,白羽嘉,任贵平,黄文书.高筋粉添加量对复配粉的糊化特性及面团流变学特性的影响[J].现代食品科技,2019,35(08):130-135+20.
六、发明专利：
[1]] 黄文书；冯作山；热合满·艾拉；陶永霞；白羽嘉.一种葡萄干无水清洗方法（ZL201510037785.4）
[2] 冯作山；白羽嘉；热合满·艾拉； 黄文书； 严雅惠； 刘峰娟； 段继华； 陶永霞.一种果汁杀菌处理的方法（ZL201310735325.X）
[3] 冯作山；黄文书；叶新红；热合满·艾拉；杨海燕.一种葡萄汁加工前的处理(ZL200910113385.1)
七、主编、参编教材：
参编《食品化学实验原理与技术》赵国华主编，化学工业出版社
《食品理化检验技术》王世平主编，中国林业出版社
八、获奖情况：
2014年获自治区第十三届自然科学优秀学术论文三等奖
